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麺屋翔 味噌

ラーメン

麺屋 翔の水曜日は味噌推し!今まで食べたことのない全く新しい味噌ラーメンが素晴らしいです!

2014/10/08

東京マラソンも終わりラーメン解禁です!
以前から気になっていた「翔の曜日限定メニュー」
水曜日は味噌ということで頂いてきました。
今まで食べた味噌のどれとも違う革新的な美味しさです!

麺屋 翔(新宿)
麺屋翔 味噌

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麺屋 翔

麺屋翔
最近何度も書いていますので詳しい説明は省きます。
一言で言えば、今、新宿で一番美味しいラーメン屋さんです。

味噌ラーメン

通常メニューには味噌はありません。
曜日限定ということで、水曜日に食べることが可能となります。

麺屋翔 味噌
この日の券売機に「つけ麺」はなし。
定番の塩か醤油と、限定の味噌のみの販売となってます。

割り切って、味噌に専念するほど力が入っていると解釈しました。

実食

麺屋翔 味噌ラーメン
通常、味噌ラーメンは赤みがかかった茶色という感じですよね。
翔の味噌は白っぽい茶色です。
恐らく味噌の種類によるものだと思われます。

豚骨ベースのこってり味噌。
色味から想像できるクリーミーで濃厚なスープです!

これがコショウと生姜が効いていてスパイシー!

本当に表現が難しいんですけど、普通の味噌ラーメンとは全く違う味です。
味噌の風味はあるけど、香りは控え目でスープの美味しさがドカンとやってきます。
ご主人は札幌に行って研究されたとのことですが…
俗にいう「札幌ラーメン」とは全く別物のスープです。

麺は味噌にあう黄色の中太縮れ麺。
スープに絡んで美味しいです。

具は定番のもやし。
炒めてありますが、シャキシャキ感はバッチリ!
麺と一緒にガッツリと食べられる適度な量です。
美味しいチャーシューは、分厚くて、柔らかくて、口どけが良く絶品!
私は普段チャーシューは1枚だけあれば良いと思っています。
このラーメンに関しては味噌チャーシューを作って欲しい位美味いです。

まとめ

熱々のスープにスパイスとおろしたての生姜で体がポカポカに。
いつもの洗練された塩とは全く違うテイストですが、とても美味しいです。

この店で、この味噌ラーメンというのが驚きな仕上がりの味です。
やはり店主のセンスの成せる技だと思います。

私以外も店内のほとんどの方が味噌を頼んでいました。

この味噌ラーメンは一度は食べた方が良いですね。
言い表しのない独特な美味さを、ぜひ体験して欲しいです!

本日のお店

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