Ns Note

「たのしい」「おいしい」のライフログ

香彩鶏だし特製塩らーめん

ラーメン

至高の一品!2014年最初のラーメンは昨年1番美味かったお店 麺屋 翔(新宿)

2014/10/08

新しい年の幕開けラーメンに相応しいクオリティ!

やはりWebの力はスゴイですね。
有名サイトで絶賛され続けいつの間にか新宿屈指の人気店に!

店主のこだわりとセンスが光るラーメンを超えたラーメンです。

麺屋 翔(新宿)
香彩鶏だし特製塩らーめん

Sponsored Link


麺屋 翔


以前、塩ラーメンを食べた時の記事

ラーメン激戦区新宿西口エリアで人気のラーメン店
ラーメンもつけ麺も味わえます。

他の新宿エリア同業者と違うのは繊細で上品な味のラーメンやつけ麺だというところ。

新宿の人気店ってつけ麺が多いですよね。
語弊がある言い方かもしれませんけど…
つけ麺って大雑把な味の食べ物だと思っています。
濃い目のつけだれで麺を食べて、飲むときは別のスープで割って飲む。
麺はのどごし重視で、具材も濃い目の味付けに負けない大きなもの。

だから細かい仕事よりも全体の味のバランスとインパクトがメイン。

翔のラーメンは全く違います。
一つひとつの仕事が丁寧でこだわりが伝わってきます。

以前も書きましたが、ラーメン店というよりも繊細な味が日本料理やフレンチ、イタリンに近いです。

ランチタイム

麺屋 翔
いつも混雑しているのでお店を覗いても待ちが多くて敬遠していました。
今回は時間の都合が良くて開店前に到着。
一番乗りで入店。

元気で礼儀正しい店主を筆頭にスタッフの皆さんからの歓迎を受けます。
券売機で少しだけ悩んだあとに、定番の塩を選択。

「お好きな席にお座り下さい」
気持ち良い声がけです。

話がそれますが、一番乗りで全く人がいないのに、
「この席にお願いします」っていう店舗はちょっと嫌です。
帰りに店を出るときでも席が空いていて全く必要ないと思うんですけど。

香彩鶏だし特製塩らーめん

香彩鶏だし特製塩らーめん
白髪ネギと水菜と唐辛子の色使い。
器の白とレンゲの赤。
見た目の美しさが素晴らしいです。

店主こだわりのチャーシューはテイストの違うものが3枚。
翔のチャーシュー
もはや焼豚ではなくて肉料理です。

麺は細めの固め。
縮れではなくストレートな細麺。
黄金に光り輝くキレイな麺です。
最後までゆるくならず、しっかりしたのどごしと歯ごたえ。

スープは鶏の香りと旨味が凝縮された素晴らしい味!
これだけ鶏の香りがするのに、臭みやくどさを感じないというのがスゴイ。

私は自分で料理をするので尚更感じるのですが、
このスープの美味さは簡単には作れないです。

二郎のラーメンがスープを飲まないのが定位なら、
翔のラーメンはスープを全て飲みほすのが定位です。

まとめ

メニューがたくさんあって、色々な味を楽しみたいのが本音なのですが…
この塩ラーメンが美味すぎて、他のものを頼めないという贅沢な悩み。

タイトルに書いた通り、今年最初のラーメンは去年1番美味かったラーメンでと決めていました。

「美味しいラーメンを食べたいときにはここで間違いない」
私が自信を持ってオススメするラーメン店です。

本日のお店

関連ランキング:ラーメン | 西武新宿駅新宿西口駅西新宿駅


最後まで読んでいただきありがとうございます。
RSSの登録はこちらからどうぞ

follow us in feedly

気に入って頂けた記事はシェアして頂けると嬉しいです!

-ラーメン
-